4 poitrines de poulet désossées

3 cu. à soupe de beurre

2 cu. à soupe d’échalotes hachées

1 gousse d’ail écrasée, hachée

½ lb. champignons coupés

1 tasse de bouillon de poulet chaud

1 tasse de vin blanc

1 cu.à soupe de fécule de maïs

1 cu. à soupe d’eau

2 cu. à soupe de crème sûre

sel

poivre

Faire chauffer le four à 300

Rouler les mcx de poulet dans la farine

Faire revenir dans le beurre 2 min. de chaque côtés à feu moyen

Mettre dans un plat à gratin pour terminer la cuisson au four

Mettre 1 cu. à soupe de beurre dans une sauteuse et ajouter l’échalote, l’ail, les champignons, saler et poivrer. Cuire 3-4 min.

Ajouter le vin, cuire 3-4 min.

Ajouter bouillon de poulet.

Remettre les mcx de poulet et continuer à cuire.

Épaissir.

Ajouter ¼ de tasse de Cherry et la crème sûre.